Pemenang Kreasi UpCocoa

Lomba Kreasi UpCocoa yang diikuti oleh masing - masing 25 peserta untuk kategori makanan dan minuman, menghasilkan 6 Pemenang yakni:

KATEGORI MAKANAN:
1. Nilam Sari (UpCocoa Cream Brulee)
2. Novita Sunarya (Choco Cake Imut)
3. Marlian Masri (Klappertaart UpCocoa)


KATEGORI MINUMAN
1. Maya Effendy (UpCocoa Ceria)
2. Kartika Binakasih -Bibien- (Upcocoa Avocado Top)
3. Ayoe L sari (UpCocoa Coconut Milkshake)


Selamat buat para pemenang!!


Berikut ini adalah kreasi para peserta yang lain, yang pasti takkalah sedapnya...








Resep - resep yang sudah dishare oleh para pemenang:


Chocolate Creme Brulee
By. Nilam Sari



Bahan :
250 ml Whipping cream
200 ml Susu cair
3 butir kuning telur
50 grm Gula pasir
3 sdt Up cocoa Powder
Sejumput garam
Topping :
1 sdm gula pasir/ gula palem

Cara pembuatan :

1. Panaskan oven dengan suhu cukup 150 derajat
2. Panaskan whipping cream, garam dan susu cair lalu sisihkan
3. Kocok kuning telur dan gula dan up cocoa hingga rata
4. Masukan adonan susu cair kedalam adonan telur sedikit demi sedikit dan aduk hingga rata
5. Tuangkan adonan dalam beberapa ramekin dan oven (au bain marie) hingga adonan menjadi set angkat dan dinginkan.

Penyelesaian :
Setelah creme brulee matang dan dingin taburkan gula pasir / gula palem lalu panggang hingga menjadi caramel - jika tidak ada oven api atas bisa menggunakan blowtorch.

Saran penyajian :
Creme brulee sangat enak disajikan dingin jadi sebaiknya dinginkan
dalam chiller kurang lebih 3 jam sebelum dihidangkan.



KLAPERTART COCOA DAPUR AJAIB
BY : MARLIAN MASRI / MAMA DYLAN


Bahan :

250 gr  kelapa muda
250 gr susu segar coklat
50 gr gula pasir
15 gr   terigu serba guna
25 gr   tepung maizena
2 btr kuning telur
30 gr   kenari cincang halus
1 sachet up cocoa

Toping

50 gr Whipcream kocok kaku
Ceri  secukupnya
1 sachet up cocoa

Cara buat :

  1. dalam wadah terpisah campur tepung terigu dan maizena ,aduk rata trus dicampur  dengan 100 ml susu ,sisihkan
  2. didihkan  150 ml susu coklat dengan 500 gr gula pasir
  3. setelah mendidih,kecilkan api ,masukan tepung dan diaduk aduk hingga rata dan meletup letup
  4. matikan api ,masukan mentega dan telur
  5. masukan up cocoa dan 25 gr kenari ,aduk rata
  6. masukan kelapa muda ,aduk rata
  7. nyalakan api aduk2 sampai meletup letup
  8. taruh dalam alfol personal dengan berat sekitar 100 gr
  9. dinginkan dan hias dengan whipcream lalu tabur up cocoa dan kasi ceri diatasnya ,sajikan dingin lebih nikmat


NOTE : untuk satu sachet upcocoa beratnya 25 gr jadi kalo mau dimodif/diganti dengan coklat bubuk bisa dengan berat yang sama




UPCOCOA CERIA
Resep: Maya Efendy


Bahan-bahan :
50 gr Upcocoa
Whipped topping secukupnya
Biji selasih secukupnya

Bahan koktail buah pepaya:
1 buah Pepaya dibentuk bulat
1 liter air
1 sdm kapur sirih
200 gr gula pasir
500 ml air
¼ sdt citrun zur

Bahan setup nanas:
1 buah nanas potong kotak (sebelumnya dikupas dan rendam air garam lalu cuci
bersih dan tiriskan)
100 gr gula pasir
500 ml air
1 btg sere ambil putihnya digeprek
4 buah kapulaga digeprek

Bahan agar2:
1 bks agar2 putih
75 gr gula pasir
600 ml air
Pasta pandan secukupnya.

Cara Membuat:
1. Pepaya bentuk bulat direndam dengan larutan kapur sirih selama 1 jam
lalu ditiriskan & dicuci bersih, panaskan 500 ml air dengan gula pasir aduk
hingga mendidih, tambahkan citrun zuur lalu masukkan pepaya. Dinginkan dan
simpan di lemari pendingin..
2. Panaskan dengan api kecil 500 ml air tambahkan gula pasir, sere dan
kapulaga setelah mendidih masukkan nanas. Dinginkan dan simpan di lemari
pendingin.
3. Campurkan bubuk agar-agar, pasta pandan, air dan gula pasir lalu
panaskan sampai mendidih lalu tuang di cetakan biarkan sampai membeku. Lalu
di parut memanjang.
4. Cara penyajiannya, seduh Upcocoa dengan sedikit air panas. Sajikan di
gelas, parutan agar-agar, cocktail papaya, setup nanas, lalu tuang larutan
upcocoa, es batu dan hias dengan whipped cream , biji selasih dan ceri
merah. Jangan lupa ditaburi bubuk upcocoa. 


0 komentar: